香樟新芽吐翠，润溪湖畔沐春。南大食堂的师傅们携春风返岗，为归巢的鸿雁煨好第一盅润溪湖边的春日鲜。

开学前夕，为给师生营造安全健康的就餐环境，各食堂积极投入到紧张的开餐准备工作中。

召开食品安全调度会

2月14日召开新学期春季开学餐饮工作会议上，餐饮管理与服务中心与各食堂负责人共同参与，就开学前各项准备事宜进行了全面且深入的讨论与部署。会议着重强调，开学前各食堂的准备工作至关重要，关乎师生的饮食健康与校园生活的正常秩序，各食堂要做实做细开学准备工作，为新学期师生的饮食提供坚实保障，助力学校教学工作顺利开展。

开展环境消杀工作

全面细致的灭鼠灭蟑消杀工作，为师生饮食安全筑牢坚实的卫生防疫防线。

开展卫生清理工作

南昌大学各食堂，开展了一场全方位、无死角的卫生清洁大行动。从熙熙攘攘的就餐区，到精细操作的后厨功能区，大家分工明确，配合默契。餐具使用高温进行深度清洗，红外线消毒柜杀菌，地面被反复清扫、拖洗，直至光亮可鉴；墙面、玻璃和门帘，在清洁剂与抹布的擦拭下，焕发出崭新的光泽；桌椅被逐一归位、清洁，为师生们打造舒适的用餐环境；排水沟也不放过，彻底疏通清理，杜绝异味与污垢残留。餐厅内外焕然一新，处处干净整洁，为新学期师生的用餐提供了安心、舒心的环境。

开展员工体检和培训工作

食品安全体系中人员培训与健康管理工作至关重要。各食堂返岗和新入职员工均在指定医疗机构严格按照规范流程完成健康体检，只有体检合格并取得健康证的员工，方可正式上岗。各食堂均召开了岗前培训。

准备开餐食材供应

为从源头上保障食材安全，各食堂严把食材采购环节，坚决落实索证索票和进货查验制度，严令禁止采购使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。食堂已采购了足量的米、面、油、调味品等物资，为新学期餐饮服务的顺利开展做好了充分准备。

开展开学前安全检查

餐饮管理与服务中心工作人员深入食堂后厨开展食品安全检查，全力守护师生们“舌尖上的安全”，为校园营造安全、健康的饮食环境。

编辑：龚雅丽