本网讯（后勤保障处（后勤服务集团）戈茜漫）为进一步强化我校食堂从业人员食品安全意识，规范操作流程，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，后勤保障处（后勤服务集团）餐饮管理与服务中心于2025年9月24日在慧源楼召开2025年“南昌大学食品安全知识培训会”。

本次培训特邀第三方食品安全技术服务公司技术负责人、食品安全高级讲师、江西省食品安全质量协会特聘培训讲师彭金峰担任主讲，学校餐饮管理与服务中心、后勤质量监督科、后勤经营办服贸公司、全校各食堂、风味档口负责人、商业街餐饮店面负责人等共计270余人参与此次培训会。

彭金峰讲师围绕当前校园食品安全形势、风险防控重点及操作规范展开深入讲解。他结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等最新法规要求，系统解读了食材采购验收、加工制作、餐具消毒、留样管理等关键环节的标准操作，通过对近期全国校园食品安全典型案例的分析，指出了常见风险隐患防范及应急处置的可行性办法。在谈及食材储存温度控制、生熟食品交叉污染预防、从业人员健康管理等，彭金峰以互动问答形式进行了细致指导，强调“每一个操作细节都是食品安全的防线”。参会人员认真听课，必要时起身拍照学习。

为检验学习成果，讲座结束后立即组织了闭卷考试。考试内容涵盖法律法规、操作规范、风险识别等核心知识点，参考人员严格遵守纪律，认真作答。

此次培训会的举办，进一步提升了南昌大学食堂从业人员的食品安全素养和实操能力，为构建规范化、精细化的校园食品安全管理体系奠定了坚实基础。